Archives par catégorie: Le thé and co

Les notes iodées et marine, mes bêtes noires

Je vous en ai déjà parlé, je fais régulièrement des séances de méditation olfactive pour progresser dans mes dégustations de thé. Le but est de reconnaître les différentes notes que l’on peut trouver ensuite dans les thés, quelle que soit leur couleur. Parmi elles, la note pyrogénée (que j’adore), la note zestée, miellée, florale, végétale, […]

Connaissez-vous le thé Hojicha ?

Le Bancha Hojicha (ou Houjicha) est un thé vert grillé. On peut traduire «bancha» par «thé commun». Le bancha (un thé vert de qualité inférieure au sencha) est issu de la dernière récolte de l’année. Il comprend des tiges, des feuilles épaisses et basses. Il représente un bon moyen de s’initier aux thés verts japonais. […]

[Replay] Thé mania, le documentaire de France 5

Dimanche soir, France 5 a diffusé un documentaire consacré au thé, « Thé mania ». Voici la description proposée par la chaîne : Le thé est à la mode. Noir, vert, blanc, nature ou aromatisé, de Ceylan ou des plateaux indiens, il existe des centaines de références dans les boutiques et magasins français. Mais comment choisir son […]

Le thé : plusieurs couleurs, une seule plante

Le thé, qu’il soit blanc, vert, bleu-vert (wulong), noir ou le puerh, est issu d’une seule et même plante, le théier, ou Camellia Sinensis, dont la feuille subit différentes transformations après la cueillette. C’est l’oxydation qui va donner sa couleur au thé. Le berceau d’origine du thé est la Chine où les provinces du Sud […]

Le thé fumé

Dans l’abonnement du mois de juin vous aviez pu découvrir ou redécouvrir un sachet de Lapsang Souchong. Il s’agit d’un thé noir fumé, que vous pouvez boire comme tout autre thé ou bien encore l’utiliser en cuisine. Le Lapsang Souchong, anglicisme inspiré de son nom chinois Zheng Shan Xiao Zhong, qui signifie «Petite Sorte de Thé […]

Le thé et la santé

Si l’on apprécie le thé avant tout pour son goût et toutes les valeurs qu’il véhicule, il est intéressant de se pencher sur ses bienfaits sur la santé. Les études et recherches se multiplient et mettent en avant un certain nombre de propriétés, notamment grâce aux polyphénols, des molécules antioxydantes qui neutralisent les radicaux libres. […]

Le lapacho

Arbre sacré des Incas, le lapacho est reconnu pour ses effets calmants. Cette plante pousse entre le Mexique et le Nord de l’Argentine. Il ressemble quelque peu au rooibos ou au honeybush. Dépourvu de théine, il se déguste tout au long de la journée. De nombreuses vertus lui sont conférées. Vous apprécierez ses notes boisées […]

QCM spécial Japon

Pour clore le mois consacré au Japon, je vous propose un QCM rapide : 1-Comment s’appelle la cérémonie du thé au Japon ? a-le rikyu b-le chanoyu c-le gong fu cha 2-Trouvez l’intrus parmi cette liste : a-Matcha b-Genmaicha c-Mugicha 3-Quelle est la capitale du Japon ? a-Kyôto b-Tokyo c-Yokohama 4-A quelle température est-il conseillé […]

Connaissez-vous le mugicha ?

Toujours dans votre abonnement du mois d’avril, Banzai ! , vous avez découvert le mugicha. Le mugicha est une infusion d’orge grillée. Bien qu’il contienne le mot « cha » qui veut dire thé, ce n’est pas du thé. Totalement dépourvu de caféine, il est très populaire au Japon où les enfants ont l’habitude d’en boire. Vous pouvez ainsi en […]